Windows のメモ帳で開いたファイルの改行がおかしい場合、理由は改行コードにあります。
Windows の改行コードは「CR (Carriage Return) + LF (Line Feed)」ですが、Linux や Mac は「LF」のみです。Wndows のノートパッドは CRLF しか改行コードをサポートしていないので、メモ帳で開くとうまく改行されないことがあります。
なお、ダウンロードしたテキストファイルだけではなく、iperf のような Windows で実行するコマンドのログも改行コードが CRLF ではない場合があります。
対処方法
対処方法は2つあります。
別のエディタを使用する
複数の改行コードに対応しているテキストエディタを使用すれば問題解決です。ほとんどのテキストエディタは対応しています。
Windows を 1809 以上にアップデートする
長い間メモ帳は CRLF のみサポートしていましたが、Windows10 のバージョン 1809 でようやく複数の改行コードをサポートするようになりました。Windows10 の場合は Windows Update をしてしまえば解決です。
この「メモ帳の改行がおかしい」問題もいずれは完全に無くなってしまうと思うと、少し寂しいような気もしますね。